Comida Española
En Pepe Mesa Española celebramos la esencia de la cocina española contemporánea. Partimos de los clásicos, de sus sabores, ingredientes y tradiciones, pero los reinterpretamos con una mirada actual y creativa. Nuestro menú se inspira en la riqueza gastronómica de España y se enriquece con ideas, técnicas e ingredientes provenientes de distintas culturas, dando vida a una propuesta fresca, equilibrada y llena de personalidad.
Cada platillo busca rendir homenaje a la cocina española desde una perspectiva joven y desenfadada, rompiendo esquemas y sorprendiendo en cada bocado. Apostamos por una experiencia ligera y reconfortante, donde el disfrute no termina con el último plato, sino que deja espacio para el postre y el café.
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Chef
Carlos Juárez
Chef Ejecutivo – Pepe, Mesa Española / Kimpton Virgilio
Lidera la propuesta culinaria de Pepe, Mesa Española, donde reinterpreta los clásicos de la cocina española con técnicas contemporáneas y un enfoque global. Egresado del CESSA, ha desarrollado su carrera en reconocidos espacios de México y Estados Unidos como Pao by Paul Qui, Element 47, K´uu´K y Four Seasons CDMX.
Su estilo combina precisión técnica, creatividad y sensibilidad, buscando equilibrio entre tradición y modernidad. En Pepe, su cocina se distingue por platillos que rinden homenaje a la esencia española mientras incorporan matices sutiles de otras culturas, dando como resultado una experiencia ligera, actual y sorprendente.
Mixología
Nuestra coctelería comparte esta filosofía: reinterpretamos clásicos con destilados y bebidas españolas —vino, jerez, vermut, ginebra, cerveza, entre otros— para darles un carácter propio y vibrante. A su vez, nuestras creaciones de autor incorporan sutiles guiños a México y a otras culturas, buscando una armonía natural entre cocina y bebida que invite a saborear la experiencia completa.
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Bartender
Leo Santiago
Bartender | Especialista en coctelería clásica y de autor
Con más de diez años de experiencia en hospitalidad, Leo Santiago ha perfeccionado su técnica detrás de la barra, combinando precisión, creatividad y sensibilidad. Su trayectoria en proyectos como Farina y Blanco Colima le ha permitido desarrollar una visión integral del servicio, centrada en la coordinación, la experiencia y el diseño sensorial de cada trago.
Formado en Inbar Cocktail Service, Leo encuentra en la coctelería un medio para conectar y contar historias. Hoy, en Pepe y La Caña, su propuesta líquida fusiona tradición y vanguardia, explorando desde los clásicos hasta tendencias contemporáneas como los mocktails, con una visión inclusiva y actual del arte del bar.
PRENSA
Nuestras Instalaciones
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